Mencions ancianas
- Saisseras (1100)
- Pontius de Cesseratis (1130)
- luoc de Cesseras (1361)
- Cesseras (1518)
Aquel nom ven probablament del riu Cèssa
Coma Cessaràs es situat a 2 km del riu e de delà d’un aigavèrs, d’unes supausan que lo vilatge d’origina èra mai naut sul Causse.
Al sègle XI, es la familha De Cessaràs que possedís lo castèl ( l’abadiá de St-Pons ne possedís un quart ). Entre sortir de la crosada contra los albigeses, lo senhor Pèire-Raimond de Cessaràs acusat d’eretgia es despossedit de sos bens e empresonat a Carcassona. Lo castèl passarà per maridatge a la familha de Seigneuret fins a sa venda coma ben nacional a la revolucion.
Los abitants de Cessaràs avián per chafre ‘Cabàs’ (cabàs, panièr).
E lo provèrbi nos ditz: ‘A Cessaràs, pichòta pluèja grand fangàs ‘.