Pépieux
(Los Pradèls en occitan)
Origine : pradèl (petit pré)
Les traces d’une ancienne villa romaine sont signalées dans le dictionnaire topographique du département de l’Aude , ainsi que le nom La Chapelle Saint Jammes aux Pradels dans le compoix de 1617. Cela nous rappelle l’origine romaine de Pépieux, mais aussi ultérieurement, la présence de nombreux édifices religieux
Le toponyme Prat (avec ses dérivés) est fréquent en Occitanie (Prat de Cest, Pradelles, Prades-le-Lez) . En Minervois, on trouve entre autres Pradels (Azille), les Pradels (Azillanet, La Caunette, Pépieux), La Prade (La Caunette, Olonzac) Prat Majou le plus grand pré (Laure) Prat Quilleran, (Azillanet), du nom de famille Quillery (Hamlin) ou Prax (Caunes, Argeliers). Cela nous rappelle qu’avant la monoculture de la vigne, le Minervois était zone de polyculture, en particulier d’élevage, et que les bonnes terres produisaient le fourrage pour les bêtes ; c’était des prés ou prats, petits (pradelle, pradeta) ou grands (pradassa). Cela a aussi donné les noms de famille Prat, Pradal, Pratx ou Prax.
Les proverbes nous disent :
Jamai la grava a fait bon prat. (Jamais gravier n’a fait bon pré)
Un prat de cent ans es encara un enfant. (Un pré de cent ans est encore un enfant.)
D’où l’expression :
vièlh coma un prat (vieux comme un pré).